您现在所在的位置: 首页 > 宠物百科 > 正文

吃水果好?喝果汁好?还是现榨现喝为好?


吃水果好?喝果汁好?还是现榨现喝为好?

吃水果好?喝果汁好?还是现榨现喝为好?

越来越受到人们的青睐。

对年轻人来说,喝似乎比吃更新潮。

对于平时摄入较少的人群而言,果汁确实是补充营养不足的方式之一。 但果汁真的有营养吗?喝果汁比吃水果好吗?……诸如此类问题,答案可能和您想的不一样。

喝果汁喝出了便秘门诊时,我曾遇到一位高校女学生,大便不好,2至3天才解一次,且又干又硬。

究其原因,原来该女生最近接到了一项科研任务,时间紧迫,整天泡在图书馆和实验室,吃饭就随便凑合一下。 她告诉我,课题任务重,顾不上搭配,来不及吃水果,就喝点超市里买的果汁。 她说,果汁不也是水果做的吗,喝果汁也算是吃水果,大便怎么会不好呢?事实上,出现便秘与她没有直接食用水果有一定的关系。 水果中含有丰富的纤维,可以刺激肠道蠕动,促进排便。

但水果榨汁后,其中的纤维结构被破坏,促进胃肠蠕动作用减弱。

长期饮用果汁而不直接嚼食水果,就容易出现便秘。 该女生遇到的这种情况并不少见。

针对这种情况,把喝果汁改成吃水果,保证每天有2至3种不同的水果,坚持一段时间,便秘自然就会缓解,甚至消失。 打成汁喝,营养成分会缺失吗?很多人会问,果汁和水果的营养成分不同吗?水果榨汁的过程中,营养物质也相应减少了。 榨汁后,如维生素C、钙等营养成分的含量都大打折扣。 例如,沙棘做成沙棘汁后,维生素C从原来每100克含有毫克,降到只剩8毫克,可以说所剩无几。 100克橘子中原含钙35毫克,榨汁后只剩7毫克,只有原先的五分之一左右。 所以,不论是市售果汁,还是自己加工,营养价值都有所降低。

如果榨后再过筛,那滤液中的营养成分含量就更低了。

水果中含有丰富的维生素C和酚类化合物。 维生素C本身相当“娇气”,不耐热,在高温情况下很容易被破坏;而且维生素C怕水、光,这些因素很容易造成维生素C的流失。

在榨汁过程中,水果的细胞结构受破坏,维生素C和酚类化合物很容易被氧化,暴露在空气中就会氧化流失。 果汁存放时间越长,与空气、阳光接触越久,维生素C和酚类化合物的流失就越多,果汁也会因氧化而变色且发生沉淀,口感也有所下降。 例如,苹果富含丰富的维生素C,当切成小块儿放置一会儿后,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色。

而果皮完好的苹果,空气中的氧是无法进入果肉的,因而不会发生氧化反应。

因此,如果水果想打成汁喝,也尽量现榨现喝。

通过上述的讲解,相信你也知道水果最好直接吃,榨汁会使得水果的营养价值大打折扣,喝果汁并不是最好的选择。 其实,当我们忙碌了一天,吃个水果也能放松身心,愉悦心情。

本文选自《中医健康养生》。

版权所有 宠物医院
技术支持:宠物医院--www.361477.com

友情链接: